Il corso permetterà di acquisire un maggiore bagaglio cognitivo esperienziale che acuisce la consapevolezza nelle valutazioni e quindi nelle scelte e diversi utilizzi degli alimenti attraverso l’Analisi sensoriale.
L’Analisi sensoriale è una metodica scientifica che usa come strumento di misura le capacità sensoriali dell’essere umano, e la trattazione degli aspetti della composizione chimico-nutrizionale che determinano l’azione terapeutica dei cibi, con ricadute dirette ed indirette sulla salute, sull’economia del territorio e sull’ambiente.

  • OBIETTIVI DEL CORSO
  • DESTINATARI
  • DURATA DEL CORSO
  • COSTO
  • SEDE
  • MODALITA' ISCRIZIONE
  • ISCRIZIONE
  • DOCENTI E PROGRAMMA
– ciclo di incontri, monotematici, indipendenti;

– finalizzati all’apprendimento di tecniche di saggio, atte al riconoscimento di pregi e difetti, percepibili, che identificano i prodotti agroalimentari tipici della Dieta mediterranea;

– verranno descritte le caratteristiche delle filiere, le peculiarità derivate della loro produzione e soprattutto il loro corretto consumo con indicazioni di tecniche di abbinamento, ricette gustose nel contempo salutari, legate alle tradizioni enogastronomiche che caratterizzano il nostro territorio.

– Titolari di Agriturismo – per acquisire competenze su prodotti alimentari e degustazioni enogastronomiche, tecniche di approccio al cliente e valorizzazione dei prodotti realizzati caratterizzanti l’azienda agrituristica.

– Chef, addetti alla ristorazione, responsabili di acquisti ORECA, Buyer Gdo, banchisti di negozi, frantoiani, commercianti – per conoscere e scegliere i prodotti alimentari e realizzare ricette gustose e salutari.

– Pubblico amante del cibo sano e della cucina salutare.

– Docenti d’Istituti scolastici (relativamente alla scuola primaria, secondaria di primo grado ed il primo biennio di studi per la secondaria di secondo grado).

– Componenti di associazioni, enti ed altri soggetti organizzativi di natura pubblica o privata interessati a progetti informativi a sostegno della corretta alimentazione, della conoscenza dei prodotti e delle produzioni tipiche nazionali ed in particolare del Lazio.

6 giornate, (domenica) dalle ore 10,00 alle ore 16,00
La pausa pranzo, ore 13 – 14 sarà parte integrante del corso con degustazione pratiche, spiegazione di ricette salutari e indicazione dei corretti abbinamenti dei prodotti alimentari trattati nell’incontro.
€ 350,00 intero corso
€ 70,00 singolo incontro
Partecipanti: minimo 15 iscritti
Piazzale delle Crociate, 12 – 00162 Roma
c/o Ristorante Greco “Symposion”
www.ristorantegrecosymposion.it

1) Compilare la sezione Iscrizione

2) Effettuare il versamento della quota di iscrizione, (50% del costo totale) con bonifico bancario Intestato a: “Progetto Natura e Salute – Associazione Culturale”

Coord. bancarie: Banca Popolare di Bergamo

Iban: IT35V0542803200000000096086 Causale: titolo del corso e nominativo del partecipante

3) Inoltrare, tramite E-Mail, copia della ricevuta di pagamento alla segreteria dell’Associazione Progetto Natura e Salute

DOMANDA DI ISCRIZIONE AL CORSO:
Corso di Alimentazione

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CHIEDE DI ISCRIVERSI
 Intero corso

E si impegna ad effettuare il versamento della quota di iscrizione (50% del costo totale) con bonifico bancario Intestato a:
“Progetto Natura e Salute – Associazione Culturale”
Banca Popolare di Bergamo
IT35V0542803200000000096086
CAUSALE: CORSO DI ALIMENTAZIONE + nominativo del partecipante

Regolamento
A norma degli articoli 1341 e 1342 del C.C., il richiedente dichiara espressamente di aver preso visione e di accettare integralmente il Regolamento interno dell’Associazione, consultabile presso la sede della stessa e/o sul sito alla voce “Regolamento”.
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